İşkembe Çorbası

Malzemeler

• 500 gram Dana işkembesi
• 8 su bardağı Su
• 2 yemek kaşığı Un
• 2 yemek kaşığı Tereyağı
• 4 diş Sarımsak
• 4 yemek kaşığı Sirke
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber

Adımlar

1. 1Temizlenmiş işkembeyi bol suyla yıkayın.
2. 2İşkembeyi tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. 3İşkembe tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat haşlayın.
4. 4Haşlanan işkembeyi tencereden çıkarıp küçük parçalar halinde doğrayın.
5. 5Haşlama suyunu süzerek tekrar tencereye alın.
6. 6Tereyağını ayrı bir tavada eritin.
7. 7Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
8. 8Unlu karışımı çorbanın suyuna ekleyip sürekli karıştırın.
9. 9Doğranmış işkembeyi tencereye ekleyin.
10. 10Tuzunu ekleyip yaklaşık 10 dakika kaynatın.
11. 11Ezilmiş sarımsak ve sirkeyi ayrı bir kapta karıştırın.
12. 12Tereyağında kırmızı toz biberi kısa süre kızdırın.
13. 13Çorbayı sarımsaklı sirke ve biberli tereyağı ile servis edin.