Hünkar Beğendi

Malzemeler

• 500 gram Kuzu kuşbaşı
• 1 adet Soğan
• 2 adet Domates
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 4 adet Patlıcan
• 2 yemek kaşığı Tereyağı
• 2 yemek kaşığı Un
• 2 su bardağı Süt
• 100 gram Kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Adımlar

1. 1Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
2. 2Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın.
3. 3Kuzu etlerini sıvı yağda yüksek ateşte kavurun.
4. 4Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
5. 5Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin.
6. 6Tuz ve karabiberi ekleyin.
7. 7Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
8. 8Beğendi için tereyağını ayrı bir tencerede eritin.
9. 9Unu ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.
10. 10Közlenmiş patlıcanları ekleyip karıştırın.
11. 11Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın.
12. 12Karışım koyulaştığında rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
13. 13Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
14. 14Beğendiyi servis tabağına yayıp üzerine hazırladığınız kuzu etini yerleştirin.
15. 15Sıcak servis edin.