Barbunya Pilaki

Malzemeler

• 2 su bardağı Kuru barbunya
• 1 adet Soğan
• 1 adet Havuç
• 1 adet Patates
• 2 adet Domates
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 0.5 su bardağı Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Toz şeker
• 1 çay kaşığı Tuz
• 3 su bardağı Sıcak su
• 0.5 demet Maydanoz

Adımlar

1. 1Kuru barbunyaları bir gece önceden bol suyla ıslatın.
2. 2Ertesi gün barbunyaları süzüp temiz suyla yumuşayana kadar haşlayın.
3. 3Soğanı yemeklik doğrayın.
4. 4Havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
5. 5Zeytinyağının bir kısmını tencerede ısıtıp soğanı kavurun.
6. 6Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika kavurun.
7. 7Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
8. 8Küp doğranmış domatesleri ekleyin.
9. 9Haşlanmış barbunyaları tencereye alın.
10. 10Sıcak suyu, tuzu ve şekeri ekleyin.
11. 11Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
12. 12Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
13. 13Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine maydanoz serpip servis edin.