Adana Kebap

Malzemeler

• 500 gram Yağlı kuzu kıyma
• 100 gram Kuyruk yağı
• 2 yemek kaşığı Pul biber
• 1 çay kaşığı Tuz
• 2 yemek kaşığı Soğan suyu
• 4 adet Lavaş
• 2 adet Kuru soğan
• Sumak

Adımlar

1. 1Kuzu kıymayı ve kuyruk yağını çok ince olacak şekilde zırh veya kıyma makinesi ile kıyın.
2. 2Kıyma ve kuyruk yağını geniş bir kaba alın.
3. 3Pul biber, tuz ve soğan suyunu ekleyin.
4. 4Karışımı malzemeler tamamen birleşene kadar iyice yoğurun.
5. 5Kebabın harcını buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
6. 6Dinlenen harçtan parçalar alıp şişlere uzunlamasına ve eşit kalınlıkta olacak şekilde yerleştirin.
7. 7Kömürlü mangalı veya ızgarayı iyice ısıtın.
8. 8Kebapları her iki tarafı da güzelce kızarana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 8-10 dakika ızgarada pişirin.
9. 9Soğanları piyazlık doğrayıp sumakla karıştırın.
10. 10Kebabı sıcak lavaş, sumaklı soğan ve isteğe göre közlenmiş biber ile servis edin.